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Cuidados com os Alimentos no Verão

Os cuidados com os alimentos no verão e na rua vão além de escolhas por alimentos saudáveis. É importante tomar cuidado com a procedência dos alimentos. Principalmente agora no verão, com as temperaturas altíssimas.

alimentos tendem a estragar mais rapidamente no verão

As bactérias se multiplicam muito rápido, questão de minutos. E muitas delas não alteram o sabor e aparência dos alimentos. Mas causam um belo “estrago”, com infecções intestinais e muitas vezes até “surtos”, dependendo do número de pessoas que consome o alimento contaminado.

Todos nós em algum momento compramos algum lanche ou refeição na beira da praia, em parques e até mesmo na nossa rotina diária comemos em restaurantes e bares. E por isso quero enfatizar para o cuidado com a escolha não só do tipo de alimento, mas também a procedência. Observe se os alimentos lanches/ perecíveis estão sob refrigeração. A temperatura adequada é importante para a conservação dos alimentos. Fará com que as bactérias fiquem “quietinhas” e não se multipliquem. A temperatura ambiente é a temperatura “ideal” para que elas façam a “festa”e liberem toxinas, que farão com que você tenha aquela “dor de barriga” ou diarreia indesejada.

A higiene do local/ estabelecimento é extremamente importante para evitar a contaminação dos alimentos. Não só do local, mas da pessoa que manipula o alimento. Muito cuidado ao consumir alimentos de ambulantes na beira da praia. O cuidado deve ser dobrado. E este cuidado serve também para você que “carrega” suas refeições e lanches. Para o trabalho, para a beira da praia. Validade, manuseio adequado, refrigeração. Não dispense as bolsas térmicas e cooler com gelo.

Josiane Rosa – Nutricionista Clínica e Esportiva – CRN 2 8795

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